Gombás rizsfánk

Hozzávalók:

10 dkg reszelt sajt

14 dkg rizs

15 dkg apró szemű, szeletelt gomba

6 és fél dl víz

2 db zöldségleveskocka

1 evőkanál olívaolaj

2 dkg vaj

1 kisebb fej összevágott vöröshagyma

A sütéshez:

bő olaj

Elkészítés:

1. A vízben a leveskockát addig főzzük, amíg fel nem oldódik. A vajat az olívaolajjal serpenyőben megforrósítjuk, és a hagymát megfonnyasztjuk benne. A rizst beleöntve, kevergetve, 2 percig pirítjuk, majd a gombát is hozzáadva (1. kép) még 3 percig a tűzön hagyjuk.
2. A forró zöldséglevest kisebb adagokban (egyszerre 1 dl-t) beleöntjük, és pároljuk, amíg a rizs teljesen meg nem puhul, krémes nem lesz. (Ez kb. 20 percig tart.) Végül a sajtot is belekeverjük (2. kép), és a tűzről lehúzzuk.
3. A rizst tálba töltjük, és hagyjuk kihűlni. 60 percre a hűtőbe tesszük, majd vizes kézzel 2-3 evőkanálnyi masszából lapos korongokat formázunk (3. kép), ezután még 15 percre a hűtőszekrénybe visszatesszük.
4. Teflonserpenyőben 2 cm magasan olajat forrósítunk, és a kis fánkok mindkét oldalát 3-4 perc alatt ropogós pirosra sütjük benne. Papírtörülközőre terítve leitatjuk (4. kép), és ecetes savanyúsággal adjuk az asztalra.

Tipp: Sütés előtt a fánkokat kevés zsemlemorzsába is beforgathatjuk.

Túrós rizsgaluska

Hozzávalók:

3/8 l tej
1 tasak - 10 dkg - Riceland rizs
1 tasak vaníliás cukor
10 dkg félzsíros túró
1 üveg meggybefőtt
1 citrom leve
1 fahéjrúd
5 dkg kristálycukor
1-2 ek. étkezési keményítő
1 doboz - 30 dkg - mirelit áfonya / ribizli / erdei gyümölcs
2 tojás
4 ek. olaj
4 ek. vaj / margarin
4 ek. darált mák

Elkészítése:

1. A felforralt tejben a tasakból kiöntött rizst alacsony hőfokon, a megadott ideig főzzük, majd a vaníliás cukorral megszórjuk.
2. A befőttet lecsöpögtetjük. A felfogott levet 1/8 l vízzel és citromlével felhígítjuk, a fahéjrúddal és a cukorral felforraljuk, majd a kevés vízben feloldott keményítővel besűrítjük. Beleforgatjuk a mirelit gyümölcsöt és a kompótot.
3. A tojások sárgáját a túróval simára keverjük, a rizsbe vegyítjük, majd beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjéket.
4. Evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatunk belőle, és a felforrósított olajon egyenletesen kisütjük.
5. A vajat felhevítjük, és beleszórjuk a mákot.
6. A galuskákat tányérokra szedjük, meglocsoljuk a vajas mákkal, és mellé halmozzuk a kompótot.