Japán csoda torta

Hozzávalók: 
6 egész tojás
25 dkg sótlan sajtkrém
25 dkg fehér csoki
porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

• Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra.
• A csokit vízgőz felett felolvasztjuk. 
• A tojásokat ketté választjuk.
• A langyosra hűlt csokiba belekeverjük a sajt krémet. ( én Mascarpone-t használtam) 
• Hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül beleforgatjuk a tojásfehérjék keményre felvert habját.
• A tortaforma nagyságú jénai tálat kibélelünk sütőpapírral az oldalán is. 
• Beleöntjük a masszát és kicsit megütögetjük, hogy elterüljön.
• Egy tepsibe állítjuk, amibe forró vizet öntünk. (a forró vizes tepsiben álljon a jénai)
• Betesszük a meleg sütőbe 15 percre, majd 160 fokra mérsékeljük a hőfokot és még 15 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. 
• Ha elkészült, a lekapcsolt sütőben hagyjuk még 15 percig pihenni.

Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

Bombajó torta

Hozzávaló a tésztához:
9 tojás
9 evőkanál kristálycukor
9 evőkanál finomliszt

Hozzávaló a töltéshez::
5 dl tokaji aszú
maréknyi mazsola
30-35 szem magozott meggybefőtt
1 csomag főzni való vaníliaízű pudingpor
5 evőkanál kristálycukor (méz is lehet)
4 dl tej
1 púpozott evőkanál zselatinpor
3 dl habtejszín
4-5 evőkanál eperlekvár

Hozzávaló a bevonáshoz::
15 dkg étcsokoládé

Elkészítés módja:

• A tésztához valókból piskótatésztát készítünk (ennek receptjét lásd külön), elharmadoljuk. Nagy tepsiben két vékony lapot sütünk belőle, míg a harmadik részt egy közepes tortaformában sütjük meg. Utóbbit, ha kihűlt, kockákra vágjuk, a tokaji aszúval meglocsoljuk.

• A mazsolát langyos vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük, ahogyan a meggybefőttet is. A pudingport a cukorral, a tejjel és a zselatinnal kevergetve sűrűre főzzük (ha mézzel édesítjük, akkor az csak akkor kerül bele, amikor tűzről lehúztuk). Ha langyosra hűlt, a kemény habbá vert tejszínt beleforgatjuk.

• Egy kb. 2,5 literes bombaformát vagy tűzálló tálat a piskótalapra fektetünk, hogy kiszúrhassunk vele két akkora lapot, amekkora a tetejére fér. A többivel kibéleljük az oldalát.

• A tejszínhabos krémet, a mazsolát, a meggyet meg a boros piskótát belerétegezzük. Elsimítjuk, egy piskótakorongot ráillesztünk. A másikat eperlekvárral megkenjük, majd ezzel az oldalával lefelé a formába tesszük.

• Hűtőszekrényben 3-4 órán át dermesztjük, majd nagy tányérra borítjuk, és olvasztott csokoládéval körben bevonjuk.

Áfonyás muffin

Hozzávalók: 12 db

10 dkg liszt
1 ek. étkezési keményítő
5 dkg őrölt mandula
2 kk. sütőpor
10 dkg aszalt áfonya
10 dkg csokoládé
10 dkg cukor
1 tojás
15 dkg joghurt

Előkészítés:

A lisztet elvegyítjük a keményítővel, a mandulával és a sütőporral. A csokoládét összevagdaljuk és ezt is hozzákeverjük a lisztkeverékhez. A muffin sütőformát, ha nem szilikonos, akkor a sütőforma mélyedéseit kibéleljük süteményforma papírral.
A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük.

Elkészítés:

A cukrot a tojással krémesre keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, majd a lisztkeveréket is beledolgozzuk. Beleszórjuk az áfonyát, és a masszát a formákba kanalazzuk.
A sütőben 15-20 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni, és csak ekkor vesszük ki a formából.